Cake renversé à l’ananas

J’avais cette recette en tête depuis quelques temps et comme j’avais envie d’un peu de dépaysement et d’exotisme… un cake renversé à l’ananas et au rhum blanc et parfait non? Qu’en penses tu?

C’est la première fois que je réalise ce petit gâteau et je peux te dire que c’est une véritable réussite!!!  C’est vraiment bon…

J’ai trouvé la recette sur le site Espaces recette dédié au Thermomix, mais il est tout possible de la réaliser sans 🙂

Voici la recette:

Pour le caramel:

125 grammes de sucre en poudre

85 grammes d’eau

1 cuillère de jus de citron (facultatif)

Pour le gâteau:

4 oeufs

75 grammes de sucre

500 grammes d’ananas en boite (8 à 10 tranches)

230 grammes farine

75 grammes de beurre

1 sachet de levure chimique 

1 demi bouchon de rhum blanc

Jus d’un demi citron

J’ai utilisé un moule de diamètre de 18 cm (possible de faire la recette avec un moule 22 cm environ). 

Beurrer le moule.

Mettre 125 grammes de sucre dans une casserole avec 25 grammes d’eau et le jus de citron. Faire imbiber l’eau avec le sucre. Faire chauffer le caramel. Lorsque celui ci devient roux, il est prêt. Retirer du feu. Poser une passoire sur la casserole pour éviter les projections. Ajouter l’eau restante sur le caramel. Cuire encore environ 1minute. Verser le caramel dans le moule. Déposer les rondelles d’ananas sur le caramel.

Préchauffer le four à 180 degrés. Dans le bol du Thermomix, ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger 5 secondes, vitesse 8. Ajouter l’ananas (4 ou 5 tranches) dans le bol. Ajouter la farine, le beurre, la levure chimique, le rhum blanc et le jus de citron. Mélanger 25 secondes, vitesse 6. 

Verser dans le moule (sur les tranches d’ananas) Enfourner 40 minutes à 180 degrés.

Avant démouler, attendre que le gâteau refroidisse un peu.

Il est possible de verser le sirop d’ananas restant sur le gâteau pour obtenir un gâteau encore plus moelleux.